Le fufu est fait à base de manioc. En Côte d’Ivoire, on l'accompagne de poisson ou de viande dans une sauce composée de graines de palme et d'épices.
Le fufu (parfois foufou) est une pâte ou purée, solide ou molle selon le goût du consommateur, réalisée à partir de farines ou de tubercules bouillis et pilés. Il est fabriqué à partir de manioc, de maïs, de banane plantain ou d'igname, et se mange avec une sauce en accompagnement.
La sauce graine (en Côte d’Ivoire) est une sauce rouge préparée à partir de la pulpe du fruit du palmier à huile.
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