Riz et sauce d'arachide(mafé ou sauce graine)

Met typique des régions du Sud et du Centre, Le Riz-sauce d’arachide est le repas spontanément évoqué lorsqu’on parle de gastronomie camerounaise. 

Encore appelée Nfiang-wondo, lorsqu’on parle de sauce d’arachide, il faut simplement comprendre qu’il s’agit d’une sauce faite à base d’arachides écrasés et mélangés avec quelques ingrédients tels que le piment, le cube, les oignons, des tomates, de l’eau et de l’huile. Pour la cuisiner, nous avons eu recours à plusieurs choix entre le poulet fumé, la viande de bœuf, ou encore la viande de brousse séchée. Cependant, le poisson fumé est le plus utilisé parce qu’il confère à la sauce d’arachides, un goût unique et une saveur particulière.

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