Un incontournable dans la cuisine camerounaise, le NDOLÈ est un plat très aimé au Cameroun et dans le monde entier pour les camerounais et les amoureux de la gastronomie camerounaise. Il allie les saveurs de l’amertume restant après le lavage des feuilles de cette plante aux vertus médicinales innombrables très adoucie par le crémeux de la pâte d’arachide nature.
Dans une préparation cuite à base de pâte d'arachides fraîches et d'épices écrasées, on ajoute de la viande cuite en morceaux, du poisson fumé ou des crevettes fraîches ou fumées. Le plat est servi avec des plantains murs et le mélange des épices rend le goût juste esquisse. Il n’est pas très difficile à réaliser, l’effort mis est fortement récompensé par le plaisir de déguster.
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